RECETA: Boloñesa vegana
- 6 jun 2015
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BOLOÑESA VEGANA:
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Champiñones
Salsa de tomate frito
Pimentón picante
Orégano
Sal y pimienta
Cominos en polvo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
Un poquito de ají (optativo)
Nivel de dificultad: 3/10
Primero tenemos que rehidratar la soja texturizada en agua hirviendo. Añadimos 1 parte de soja por cada 2 de agua hirviendo y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos. También podéis usar caldo del que más os guste, pero si es verano... el de verduras.
Mientras realizamos un sofrito con todos los ingredientes menos la salsa de tomate y las especias.
Cuando esté la cebolla medio pochada añadimos la soja escurrida sin agua (No es necesario estrujarla para esta receta. Basta con colarla) y rehogamos un poco dando unas vueltas a todos los ingredientes. Añadimos la salsa de tomate y especiamos.
Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos y si es necesario añadimos un poco de agua para que la salsa quede a nuestro gusto.
El mío, ya lo veis en la foto. ¡Realmente buenísima!
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