Día 7 como vegano
Y cumplida la primera semana como vegano! El séptimo día ha terminado y puedo decir que estoy muy orgulloso del esfuerzo. La sensación de cumplir un objetivo, siempre es gratificante. Esa es la mejor motivación. Y os aclaro a todos que lo está siendo, es bastante duro tener momentos de ansiedad y no tener algo que llevarte a la boca, pero no hay nada que con convencimiento no se pueda superar. Aquí la prueba. ¡7 días!
Hoy quería hablaros de lo que es la levadura de cerveza. Mi nuevo ingrediente favorito. Parece que con él se pueden hacer un montón de cosas, y entre ellas, queso vegano. Pero luego os contaré como hacerlo. De momento vamos a resumir un poco que beneficios tiene el consumir esta levadura:
Tiene un alto nivel proteico por lo que podemos usarlo para complementar la ausencia de lo que obtendríamos del consumo de carne o derivados. Disminuye la ansiedad debido al cromo y además tiene vitaminas del grupo B ideales para los nervios, el estrés o la depresión y otros muchos beneficios. Pero... ¿Hay pega? pues sí, la tiene. La levadura de cerveza es rica en fósforo y si este tiene un valor más alto que el de calcio, podemos tener problemas de descalcificación, por lo que es mejor no consumirla en exceso, o contrarrestar los efectos tomando un suplemento rico en calcio o lo que es mejor, leche y alimentos ricos en calcio (Siempre os voy a decir que mejor comer un alimento que cualquier suplemento o similar), pero como se trata de ser vegano por un tiempo limitado, no abusaremos y de momento, todo controlado (3'5 € el bote en copos del Mercadona).
En cuanto a mis sensaciones
Hoy me encuentro más ansioso que otros días. Nada descontrolado tampoco, pero sí he comido poco y no sé si eso puede haberme hecho estar así, como cuando los niños necesitan dormir. He desayunado un vaso de batido de chocolate de soja con un puñado de muesli y un trozo muy pequeño de bizcocho que aún quedaba. En la hora de la comida tenía que haber comido algo más, pero en ese momento no tenía muchas ganas y tan sólo con 3 hamburguesas como las de la cena de ayer con queso vegano veganesa y un poco de pan he tenido suficiente. Claro! Así estaba esta tarde... Rabioso por comer algo, así que he picoteado unas gominolas naturales hechas con agar pagar y zumos de frutas y al llegar a casa me he dado el capricho de un aperitivo previo mientras hacía la cena. refresco de cola light sin cafeína y unas papas fritas de bolsa aptas para veganos porque no llevaban lactosa. Sí, algunas patatas fritas de esas que consumimos llevan lactosa. Pronto haremos un post sobre el etiquetado de los alimentos y contaré detalles curiosos. He preparado una menestra de bote, de la marca Gutarra que me encanta, con un poco de aceite y rehogándolo en la sartén. Delicioso. Una tosta con salmorejo y otra con humus. Y un trozo de chocolate puro ¡Ummmm!
Un día más.
