RECETA: Queso vegano
Este queso vegano es de textura parecida a un cheddar blando. A mí se me ha ido un poco la mano con el ajo en polvo, pero podéis hacerla con lo que queráis para darle sabor: especias y esencias alimenticias al gusto.
Yo probaré a buscar si es apto para veganos el saborizante de alguna marca de reposterías, y así añadirle el extracto de queso de cabra: queso de cabra sin llevar ni leche! ¡...La leche! Os invito a probarlo. Es cuanto menos digno de mención poder hacer muchos quesos en poco tiempo, por poco dinero y además con los sabores que queramos. ¿Se os ocurre algún sabor que deba probar?
QUESO VEGANO
1/4 de medida de levadura de cerveza
1 medida de agua
2 cucharadas soperas de maicena
1/2 cucharada de ajo en polvo (opcional otros sabores de hierbas o extractos)
1 pizca de sal
1 cucharada de AOVE
1 cucharada de zumo de limón
Nivel de dificultad: 3/10
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo menos el AOVE hasta que espese.
Lo retiramos del fuego y añadimos el aceite y un chorrito de agua. Mezclamos bien la masa y colocamos en un recipiente para enfriarlo en la nevera o en el congelador (No hace falta aceitar el molde, desmolda estupendamente bien).
Y ya tenemos nuestro queso vegano sin leche de ningún tipo ¿Curioso, verdad?
