RECETA: Hash Browns
Puedes disfrutar de estos hash browns deliciosos si eres un amante de las hamburguesas americanas 100%.
Para los que no sepáis que son, os lo resumo: son la típica tortilla de patatas que se coloca encima de algunas hamburguesas ¿sabéis lo que os digo? Pues eso. Tiene forma de hamburguesa pero está enteramente hecho con patata y cebolla. Muy rico, pero muy laborioso, aunque no resultan difíciles tampoco.
HASH BROWNS
2 patatas grandes por cada cebolla
1 cebolla grande
3 cucharadas soperas generosas de harina de trigo
1 cucharada de fécula de yuca (yo he usado maicena que también sirve)
Cebolla en polvo
Sal y pimienta
Orégano (y otros condimentos al gusto: pimentón, curry, eneldo...)
1 cucharadita de levadura
AOVE
Nivel de dificultad: 4/10
Lo primero es rallar la patata y la cebolla de modo que esta es la parte más trabajosa del proceso.
A esta mezcla le añadimos poco a poco todos los ingredientes y removemos bien.
Veréis como va quedándose como una masa espesa, porque el agua que suelta la patata rallada y la cebolla se van uniendo a las harinas.
Y cuando esté listo, echamos a un molde hamburguesero de metal en una sartén con poco aceite, tampoco hace falta freirlo como una croqueta, y le damos la vuelta hasta que vaya quedando doradito y crujiente por ambos lados.
¡Cuidado que se pegan a la sartén!... pero están bien ricos.
