RECETA: Baba Ganoush (o también llamado Mutabal)
Conocer otras gastronomías enriquece nuestra manera de alimentarnos, y eso resulta muy placentero si además lo hacemos con platos tan deliciosos y saludables como esta receta que resulta típica de la cocina mediterránea, especialmente la griega. Aunque donde más popular es y podremos encontrarla fácilmente es en los lugares de cocina israelí y árabe.
BABA GANOUSH (MUTABAL)
2 berenjenas medianas
3 ajos
El zumo de medio limón
2 cucharadas de tahini
1 cucharada de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
AOVE (aproximadamente 40ml o 4-5 cucharadas soperas). Y otra para decorar
Pimentón (dulce o picante) para decorar
Nivel de dificultad: 0/10
Esta crema resulta un entrante fabuloso y tan sólo tardaréis unos minutos en hacerla.
Debemos asar las berenjenas al horno y dejarlas enfriar para poder triturarlas junto a todos los demás ingredientes. Simplemente pelamos la berenjena, añadimos al vaso de la batidora con los ajos, el tahini, el limón, las especias y el aceite y batimos hasta que tengamos una masa homogénea.
Para presentarlo podéis acompañarlo de un poco de pan de pita recién horneado o cualquier otro pan crujiente. O incluso, hacer unos palitos con zanahoria o pepino y servirlo a modo de "picos de pan o colines".
Muy saludable y tremendamente deliciosa.
