RECETA: Asado de pollo
Como ya he contado otras veces, la olla lenta es una herramienta genial para hacer asados. Son fáciles de preparar, bajo en grasas y bajo en hidratos (en el caso de que te condiciones esto la "dieta"). Además, al cocinarse a fuego lento, los jugos de la propia pieza de carne van soltando su sabor y concentrándolo en el caldo con el que poder preparar después un poco de arroz, o sémola de cous-cous.
ASADO DE POLLO (en olla lenta)
3 pechugas de pollo deshuesadas (puedes poner muslos, alitas o lo que prefieras)
4 tomates grandes
3-4 cebollas
Pimienta negra
Orégano
Sal
1 cucharadita de AOVE *Cantidades para 3 raciones
Nivel de dificultad: 0/10
Éste asado no puede ser más sencillo que echar todo dentro limpio y entero. Aunque yo he usado la olla lenta, podéis hacerlo igual en una bandeja de horno y ponerlo una hora a 160º más o menos.
Este asado admite muchas más verduras, como pimiento, patatas, champiñones, alcachofas... Pero he decidido hacerlo muy simple para acompañarlo luego con un poco de arroz blanco.
Directamente en la olla echamos, las pechugas, las cebollas partidas por la mitad y los tomates sin el corazón. Añadimos las especias, la sal y rociamos con el chorrito de aceite.
No es necesario añadir líquidos porque en este tipo de cocciones se liberan los jugos de las piezas que ponemos, por lo que el caldito que veis en la foto es el resultado de extraer el agua a los alimentos. De hecho, yo añadiré a ese caldo en un cazo un ajito sofrito y una hoja de laurel y prepararé un arroz blanco con ese caldo, que será la guarnición del asado que veis arriba. O podéis poner cous-cous, o si preferís, un par de patatas medianas asadas también a la vez.
Una vez todo dentro, ponemos la olla en temperatura alta (high) y esperamos 4 horas. Si usáis el temporizador para el enchufe, no tenemos ni que estar delante. Se parará cuando esté lista y tendremos la comida o la cena lista sin darnos cuenta.
